Ce cours traite les procédés et les techniques de transformation de la matiere premiere végétale pour la production des produits alimentaires et nom alimentaires.
Permet aux étudiants de mieux comprendre les principes et les techniques de fabrication des bioproduits d'origines végétales tout en assurant leur qualité par un controle rigoureux à chacune des étapes de la fabrication.
- Enseignant: bouabida nadia
- Enseignant: AIT KAKI ASMA
- Enseignant: ROUANE ASMA
- Enseignant: Amel BENNACEUR
