La biotechnologie représente l’ensemble des techniques et des procédés utilisant des systèmes biologiques [Organismes vivants (cellules animales et végétales, microorganismes) ou des parties (gènes, enzymes, …)] pour produire des biens ou des services. Elles concernent de nombreux secteurs d'activité tels l'environnement, l'agro-alimentaire, ou encore le biomédicale.
Ce module est réparti sur cinq chapitres :
Signification économique des microorganismes
Utilisation des microorganismes dans les fermentations alimentaires
Métabolites microbiens d’importances économiques
Application des biotechnologies dans le domaine médical
